Steakpfanne

Lange habe ich hier nichts mehr von mir hören lassen.
Das liegt vor allem daran, dass ich momentan so viel zu tun habe, dass mein Essen zu 80% aus der Mensa kommt. Die anderen 20% sind entweder so langweilig, dass man dazu kein Rezept braucht – oder es ist ganz einfach keine Kamera in greifbarer Nähe.
Das war auch heute so. Trotzdem war diese Steakpfanne so unglaublich lecker, dass ich sie euch nicht vorenthalten kann und deswegen müsst ihr, wohl oder übel, mit einem Instagrambild vorliebnehmen.
Geklaut habe ich das Rezept vom Blog “Schöner Tag noch!” und einfach ein paar Dinge hinzugefügt.
Als Beilage gab es Reis & Tsatzsiki.

Zutaten (für 4 Personen):
700g Rumpsteak
1 Paprika
1 Avocado
500g grüner Spargel
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200g Kirschtomaten
1/2 Limette

Das Steak in Streifen schneiden und mit Öl etappenweise anbraten.
Den Spargel in Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne bei niedrigen Hitze braten bis er weich ist.
Paprika und Avocado in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und die Tomaten halbieren.
Wenn das Fleisch fertig ist, Paprika dazu geben und kurz mitbraten. Nun Spargel, Zwiebeln und Knoblach dazu geben und wieder kurz mitbraten. Zum Schluss Avocado und die Tomatenhälfte unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Lasst es euch schmecken!

Asiatischer Nudelwok mit Schweinefleisch & Scampis

Der Wok ist aus der asiatischen Küche kaum mehr wegzudenken – und ermöglicht dazu noch eine vitaminschonende und schnelle Zubereitung. Denn durch die große Oberfläche bekommt das Inhalt des Woks viel Wärme ab, gart schnell und benötigt wenig Fett.
Hier habe ich nun ein Rezept für einen Nudelwok mit ganz viel Gemüse, ein bisschen Schweinefleisch und Scampis.
Wichtig ist, dass ihr alles vorher schon schnippelt und vorbereitet, weil das Kochen an sich wirklich schnell geht.
Was sind denn eure Lieblingsgerichte aus dem Wok?

Zutaten (für 4 Personen):
1 Packung Mie-Nudeln (mit Ei)
4 Möhren
1 Paprika
1 Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehene
1 Zwiebel
100g Scampis
400g Schweinelende oder -gulasch
4 EL Sojasauce
1 frische Chilischote oder Chilipulver
Salz, Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen.
Möhren und Zucchini, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch würfeln, Paprika in Streifen schneiden.
Das Schweinefleisch eben falls in Streifen schneiden.
Nun das Fleisch durchbraten, ebenso die Scampis. Nach ca. 2 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
Wenn das Fleisch durch ist, Möhren und Paprika mitbraten. Nach ca. 3 Minuten auch die Zucchini und die Frühlingszwiebeln dazu geben.
Kurz braten, dann mit Sojasauce ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Zum Schluss die Nudeln dazu geben und kurz mitbraten.

Lasst es euch schmecken!

Hackfleischtopf à la Chili Con Carne

Mein Freund ist leidenschaftlicher Chili-con-Carne-Esser – ich mag Chili auch ganz gerne, aber die Bohnen stören mich und ich finde Reis dazu nicht so richtig lecker.
Also habe ich einfach mal etwas ausprobiert um mein eigenes Rezept in Richtung Chili zu entwickeln und es war wirklich sehr lecker – sogar meinem Freund hat meine Alternative gut geschmeckt.

Zutaten (für 3 Personen):
400g Hackfleisch (bei mir halb Schwein & halb Rind)
1 Dose stückige Tomaten
1 kl. Dose Mais
1 kl. Dose feine Erbsen
1 Paprika
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Chilipulver, getrocknete Kräuter, Soyasauce

Das Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebeln anbraten bis es durch ist. Nun leicht salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kurz mit dem Hackfleisch anschwitzen. Nun die Dosentomaten, Mais, Erbsen und Paprika (auch in Würfel) dazu geben. Alles kochen bis die Kartoffeln weich sind.
Nun alles mit Salz, Pfeffer, Chilipulvr, Kräutern und 1-2 TL Soyasauce abschmecken.

Lasst es euch schmecken.

Gemüsepfanne mit Fetasauce

Heute ohne viel Gerede dazu nur schnell ein Rezept für eine Gemüsepfanne mit Fetasauce, weil @MadameRubbish es sich so sehr gewünscht hat & ich meiner Lieblingshannah keinen Wunsch abschlagen kann.

Zutaten (für 2 Personen):
1 Zucchini
1 Paprika
200g Champignons
1 Feta
Kochschinken
Reis
Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Den Reis nach Packungsbeilage weich kochen.
Das Gemüse anbraten und beiseite stellen.
Den Schinken und den Reis gemeinsam braten bis beide schön knusprig sind.
Nun nur noch das Gemüse abschmecken und den Feta unterrühren bis er etwas zerlaufen ist.

Lasst es euch schmecken.

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Reis

Vorgestern bekam ich mal wieder wahnsinnige Lust auf Tofu & erinnerte mich an das Rezept für scharf-würzigen Tofu von Pi-mal-Butter. Also habe ich das ganze mal nachgekocht & ein bisschen abgewandelt.

Zutaten (für 2 Personen):
1 Tofu
1 Paprika
1 Zucchini
Sojasauce
Chilipulver, Salz, Pfeffer
Inger
2 Knoblauchzehen
Frühlingszwiebel
1 Tasse Reis

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Tofu, Paprika und Zucchini würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch in gleichgroße Stückchen hacken.
Den Tofu in einer Pfanne mit geschmacksneutralem Öl knusprig braten, dann zur Seite stellen.
Nun Paprika und Zucchini weich braten, anschließend Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazu geben. Alles 2 Minuten dünsten lassen. Nun gebt ihr einen großen Schuss Sojasauce dazu, sodass genug Sauce entsteht.
Alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken – Achtung: Die Sojasauce ist schon ordentlich salzig.
Nun den Tofu dazu geben und noch mal kurz aufkochen lassen.
Mit Reis servieren.

Lasst es euch schmecken!

Reispfanne mit grünem Curry

Lange lange gab es hier kein Rezept mehr. Das liegt vor allem daran, dass mir momentan die Lust fehlt, etwas aufwändiges zu kochen und ich meist so viel Hunger habe, dass ich dann keine Muse mehr habe mein Essen erst noch 10 Minuten lang zu fotografieren.
Nun gibt es heute dann also doch mal wieder etwas leckeres & schnelles – eine Reispfanne mit grünem Curry. Ich habe dafür eine fertige Currypaste verwendet, die ihr im Asia-Shop oder im Supermarkt bekommt. Ich kaufte meine bei “Butlers”, das scheint aber eine Aktion gewesen zu sein, da es die Paste momentan nicht mehr zu geben scheint.
Im Rezept habe ich bewusst keine Mengenangaben gewählt, weil man bei so etwas gut selbst variieren kann, wie viel man wovon mag & die Gemüsesorten sind auch nur die, die ich diesmal verwendet habe. Man kann da nach Lust und Laune variieren – nur Tomaten passen, meiner Meinung nach, nicht so gut zur Currypaste.

 

 

Rezept (für 2 Personen):
eine Tasse Reis
Paprika
Erbsen
TK-Kaisergemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Möhren)
grüne Currypaste
Salz, Pfeffer, Öl

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen die TK-Produkte mit wenig Wasser in einer Pfanne auftauen lassen und anschließend mit der Paprika und etwas Öl anbraten. Den weichen Reis dazu geben und mitbraten. Ganz zum Schluss dann die Currypaste einrühren und mit Salz und Pfeffer anbschmecken.

Lasst es euch schmecken!

Süßkartoffelpfanne

Süßkartoffeln finde ich super – allerdings erst seit dieser Woche. Ich habe vorher noch nie, zumindest bewusst, Süßkartoffeln gegessen. Jetzt muss ich nur noch ein bisschen herumexperimentieren, wie sie am besten schmecken. Das hier ist aber auf jeden Fall schon mal ein verdammt guter Anfang.
Die Verbraucherzentrale hat in einer Studie herausgefunden, dass wir zu viele Lebensmittel wegschmeißen. Ich sage: Das muss nicht sein, dann mit “Resteessen” bleibt kaum noch etwas über um Dinge wegzuwerfen.
Die meisten meiner Rezepte sind durch “Resteessen” entstanden und so eben auch diese leckere Süßkartoffelpfanne in der ihr die Rest vom sonntäglichen Abendessen – nämlich den Spinat und den Schinken aus dem Rindefilet – wiederfindet.

Rezept (für 2 Person):
1/2 Süßkartoffel
1 Paprika
6 Tomaten
etwas Spinat
4 Scheiben Schinken
ein kleines Stück Parmesan
Salz, Pfeffer, Kräuter, Chili, Paprikapulver

 

Die Süßkartoffel und die Paprik schneidet ihr in Würfelchen und bratet sie anschließend in etwas Olivenöl an.
Den Schinken schneidet ihr in Streifen und gebt ihn dazu, wenn die Süßkartoffeln anfangen etwas Farbe zu bekommen.
Den Spinat zupft ihr nun darüber, deckt die Pfanne zu und lasst das ganze bei einer niedrigen Temperatur schmoren bis der Spinat ganz eingefallen ist.
Nun gebt ihr die Tomate, ebenfalls gewürfelt, dazu und würzt mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver und Kräutern. Ich habe hier wieder das Pizzagewürz von Ostmann benutzt.  Deckel wieder auf die Pfanne und alles 2 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss könnt ihr noch ein bisschen Parmesan über die Süßkartoffelpfanne reiben. Lasst den Käse jedoch nicht ganz schmelzen, sondern nur ein bisschen cremiger werden.

Lasst es euch schmecken!

Schnelle Kartoffelpfanne

Dieses Kartoffelpfanne ist ein schnelles Restessen – die Zutaten dafür hat man fast immer im Haus & die Zubereitung dauert nicht mal 15 Minuten.
Ich habe heute dafür Jagdwurst verwendet, man kann aber genauso andere Wurstsorten nehmen oder die Pfanne ganz einfach vegetarisch zubereiten, das schmeckt genauso lecker.

Zutaten (für eine Person):
3 kleine Kartoffeln oder 2 große Kartoffeln
1/2 Paprika
80g Wurst
Salz, Pfeffer, getrockneter Chili oder Harrisa, Paprikapulver, Kräuter
ein bisschen Schnittlauch

 

Die Kartoffeln in ca 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika und die Wurst würfeln.
Währenddessen lasst ihr Öl in der Pfanne heiß werden. Das Öl muss richtig heiß sein, damit die Kartoffeln kross werden und nicht zu viel Öl aufsaugen.
Dann gebt ihr die Kartoffeln und die Paprika in die Pfanne, lasst sie 2 Minuten braten und gebt erst jetzt die Wurst hinzu.
Jetzt könnt ihr nach belieben würzen. Ich habe ein bisschen Pfeffer und Salz, eine Kräutermischung namens “Pizzagewürz”, Harissa und Paprikapulver benutzt.
Das alles bratet ihr nun an, bis die Kartoffeln schön knusprig sind.
Zum Schluss kommt dann noch ein bisschen Schnittlauch drüber.  Wer mag, kann natürlich auch eine Zwiebel würfeln und mit anbraten.

Lasst es euch schmecken!